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紅茶綠茶飲料生産線
紅茶綠茶飲料生産線

温州科信轻工机械有限公司--紅茶綠茶飲料生産線客户案例展示:


茶飲料生産線工藝要點
1)原料選擇
      選擇茶葉時應注意不同種類和産地對茶葉的風味影響較大。茶湯飲料中的主要成分是茶葉浸出液,或稱茶汁、茶湯,因此茶葉品種和品質的好壞直接影響飲料的質量。用于茶飲料的茶葉原料主要是紅茶、烏龍茶和綠茶,其中以紅茶居多,其次是烏龍茶。
2)浸提
     茶葉原料的顆粒大小、浸提溫度、浸提時間、茶水比例以及浸提方式(設備)均直接影響可溶性物質的浸提率及提取液的品質,從而影響茶飲料的香味和有效成分的濃度。
3)過濾與分離
     調配茶飲料前,需要進行過濾。另外含乳茶飲料在過濾後加熱前還應進行均質(一般采用高壓均質機進行均質,壓力控制在2025Mpa,溫度8085℃)。
4)澄清
     在茶飲料加工中,茶多酚在浸提和高溫過程,會發生絮凝和沈澱。爲了得到質量穩定、品質優良的茶飲料,必須通過澄清等方法除去産生的沈澱物質。
5)濃縮
     目前,主要采用反滲透法來濃縮茶汁。通常在茶湯中加入510g/L的纖維素粉。反滲透到茶湯濃縮到規定濃縮度後,再通過過濾和離心分離的方法去掉茶湯中的纖維素,而獲得濃茶汁。濃茶湯可以用作基料,用于配置茶飲料,也可以進一步幹燥,制造速溶茶。
6)調和
     由于茶湯極易氧化褐變,影響茶飲料的風味,因此需要加入抗氧化劑(如抗壞血酸及其鈉鹽、異抗壞血酸及其鈉鹽)。如果茶飲料偏酸,則常用碳酸氫鈉來調節pH66.5.在茶飲料風味允許的前提下,宜將pH調低一些,有效防止微生物生長,提高化學成分的穩定性。
7)灌裝
     調配好的茶湯原料加熱到9095℃,趁熱灌裝,然後沖氮、密封,若采用無菌包裝,則采用殺菌冷卻後再無菌灌裝。
8)殺菌
     茶湯飲料的PH4.5以上,最好采用高壓殺菌。一般采用高溫殺菌或高溫瞬時殺菌,均可有效殺滅飲料中肉毒杆菌芽孢,達到預期的殺菌效果。另外輻射殺菌、微波殺菌、高壓脈沖殺菌等非熱殺菌等高新技術,在茶飲料生産中的應用正逐漸被推廣。
     本公司提供成套飲料灌裝生産線灌裝設備,除茶飲料生産線外,還提供純淨水、礦泉水生産線,果汁飲料生産線,果蔬汁飲料生産線,啤酒生産線,碳酸飲料生産線等等。歡迎各地老板來我公司實地考察,詳情請致電13592643231。您的光臨是對我們最大的肯定,我們將根據您的實際生産要求,爲您制定出專業的飲料生産線設備配備方案。