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整套發酵果蔬汁饮料灌装生产线 發酵果蔬汁饮料加工设备厂家

来源:科信飲料機械 作者:發酵果蔬汁饮料灌装生产线 发布日期:2020/4/24 点击次数:211 [打印] [收藏]
整套發酵果蔬汁饮料灌装生产线 發酵果蔬汁饮料加工设备厂家

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温州科信發酵果蔬汁飲料生産線

一、果蔬發酵飲料生産線工艺流程

常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做爲微生物酵素發酵的原料。微生物酵素生産工藝的特點是:爲了防止雜菌生長和産生酒精,可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等;發酵周期比較長,一般爲幾個月至 2年等。也有采用二次發酵工藝,即經過後熟工藝 得到微生物酵素産品。産品形式有液狀、膏狀、粉狀及固體顆粒等整套發酵果蔬汁饮料灌装生产线 發酵果蔬汁饮料加工设备厂家

生産流程:

選材 -> 清洗 -> 幹燥 -> 裁切 -> 發酵 -> 鳌合 -> 品管控制 -> 填充包裝 -> 出倉

水果酵素采用传统工艺發酵,發酵过程分三个阶段酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。

第一阶段:酵母菌發酵——酵母菌發酵阶段将大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。

第二阶段:醋酸菌發酵——醋酸菌發酵阶段将酒精分解掉,这个阶段也叫醋化作用。

第三阶段:乳酸菌發酵——乳酸菌發酵阶段乳酸在反応作用下产生益生菌,这个阶段也叫熟成作用

發酵果蔬汁饮料灌装生产线

二、發酵果蔬汁的市场优势

當今世界對食品和飲料的總體要求,可以歸納爲“四化”、“三低”、“二高”、“一無”。“四化”即多樣化、簡便化、保健化、實用化。“三低”即低脂肪、低膽固醇、低糖。“二高”即高蛋白、高膳食纖維。“一無”即無防腐劑、色素、香精等。結合國外果汁飲料市場的發展規律及中國消費者的消費能力和消費習慣,對未來中國果汁飲料市場的發展作簡要分析如下:
(一)複合果汁及複合果蔬汁
複合型果汁飲料及果蔬汁飲料在發達國家發展較快,在國外市場流行品種較多,市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的複合果汁飲料。中國的果蔬汁産品也有上市,但其銷售狀況並不樂觀,主要原因是包裝檔次低、商標設計粗糙、産品口感不佳、産品色澤的天然感較差等。據行業專家分析,果蔬複合汁飲料必將成爲一道異軍突起的新潮流。果蔬複合汁作爲高檔次果汁飲料,要想成爲消費熱點,要克服生産加工過度、追求低成本、工藝簡單化等弱點,嚴把産品質量關,提高産品包裝檔次和産品質量,做到高檔次高收益。整套發酵果蔬汁饮料灌装生产线 發酵果蔬汁饮料加工设备厂家

 

(二)功能型果汁飲料
帶有某些對人體功能具有改善作用的果蔬汁飲料亦將成爲未來果汁飲料發展的熱點,下面幾種果蔬汁的開發及生産應當引起果蔬汁生産廠家的重點關注:
花卉飲料:這種天然的新型花卉型飲料顔色賞心悅目,其香味也芳香宜人,具有滋潤皮膚、養顔、提神醒目之功效,特別受到年青女性消費者的青睐。花卉含有人體必需的礦物質元素、氨基酸、蛋白質及植物激素,對人體具有獨特的營養作用。

發酵果蔬汁饮料灌装生产线

三、發酵果蔬汁的市场前景

与冰糖雪梨、六个核桃这类一目了然、一眼便知原料的产品不同,發酵饮料是依据生产工艺来划分的概念集群,指饮料原料经乳酸菌、酵母菌或其他国家允许使用的菌种發酵后调配而成的饮品,与其他饮料不同之处在于生产工艺中增加了發酵工序。
  提到發酵工艺,几乎遍布快消食品行业各品类:调味品(酱油)、休闲食品、饮料乃至酒类,都与發酵有着密切关系。有行业人士表示:發酵饮料是一个笼统的概念,所包含的种类繁多。举例来说,经常接触到的利用豆奶、果汁等进行發酵的饮料及现在市场中常见的格瓦斯、果醋等,都属于發酵饮料的范畴。 
  2015年,發酵饮料这一概念正式被提出并为行业所关注。在發酵饮料潮中,以發酵果蔬汁饮料及酵素饮料两个名词独占鳌头,吸引了行业目光。尽管發酵果蔬汁饮料与酵素饮料命名角度不同,然而都是指由果蔬经發酵的果蔬汁饮品。 值得注意的是,發酵似乎也有着全球一体化 的流行现象。基于销售数据并参考食品专家的意见,美国最大的有机食品连锁超市WholeFoodsMarket公布的2016年食品趋势预测中提到,不管出于口味偏好还是健康考虑,發酵类和带有益生菌的食品越来越受欢迎。

四、科信部分工程車間生産現狀 果醋飲料生産線设备果汁飲料生産線设备果酒生产线设备酵素生产设备乳飲料生産線设备核桃露飲料生産線设备

五、科信工廠外景



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作爲飲料成套設備供應商和服務商,我們所有的努力都是圍繞一個中心——爲用戶提供優質的産品和終身的優質服務,幫助用戶創造最佳效益。

为此,我们追求完美,通过完善的设计、制造和售後服務,确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。卓越品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。

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